Sorbet plein fruit de fabrication artisanale

Sorbets plein fruit

Nos sorbets plein fruit sont en général composés de 60% de fruits et 40% d’eau et de sucre. C’est pour cela que nos sorbets sont si prononcé en goût de fruit. Pour les fruits plus acides comme le citron, pour un meilleur équilibre des goûts, nous somme environ à 30%. A savoir que notre litre de sorbet pèse environ 700 grammes contrairement à de la glace industrielle qui tourne autour des 450g le litre. 

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