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Sorbets plein fruit
Nos sorbets plein fruit sont en général composés de 60% de fruits et 40% d’eau et de sucre. C’est pour cela que nos sorbets sont si prononcé en goût de fruit. Par exemple, les fraises de notre sorbet plein fruit fraise viennent d’une ferme à quelques petits kilomètres de notre atelier production (Quaëdypre). Pour les fruits plus acides comme le citron, pour un meilleur équilibre des goûts, nous somme environ à 30%. A savoir que notre litre de sorbet pèse environ 700 grammes contrairement à de la glace industrielle qui tourne autour des 450g le litre.
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