Notre Qualité
Chez Van Den Casteele, la qualité est au cœur de notre savoir-faire depuis 50 ans. Nous sélectionnons avec soins des ingrédients d’exception, local quand cela est possible, pour créer des desserts glacés généreux et gourmands. Sans compromis sur le goût, nous allions tradition et innovation pour offrir des créations uniques, élaborées avec passion dans notre atelier.
Crème glacée
Une crème glacée doit contenir de la crème comme matière grasse pour mériter cette appellation. Chez Van Den Casteele, nous utilisons une crème à 39% pour garantir des recettes savoureuses et gourmandes. Une glace à base d’huile, par exemple, ne peut pas être appelée crème glacée.
Sorbet Plein Fruit
Tous nos sorbets possèdent la certification “plein fruit”. C’est la qualification la plus prestigieuse pour un sorbet car c’est lui qui contient la plus forte teneur en fruits !
moins d'air = + de saveurs
nous intégrons environ 30 % d’air dans nos crèmes glacées, bien en dessous des 50 % du secteur. Cela préserve l’intensité du goût et garantit un produit généreux et onctueux. Résultat : nos bacs de 1 L sont plus lourds (700 g contre 450 g), pour encore plus de gourmandise !
Matières premières de Qualité
Nous sélectionnons avec soin des matières premières de qualité, en privilégiant le local dès que possible. Par exemple, notre lait, ingrédient essentiel à une crème glacée onctueuse, provient d’une ferme située à seulement quelques mètres de notre atelier de production à Saint Sylvestre Cappel.
Notre Crème glacée Vanille Intense révèle toute la richesse de la vanille bourbon de Madagascar, extraite par pressage des gousses. Cet extrait naturel, particulièrement concentré en vanilline, lui confère une intensité aromatique unique et une profondeur de goût incomparable.
Notre Créativité
Des recettes à la fois traditionnelles et originales, avec plus de 300 références et 50 parfums !
Offrez une touche unique à vos desserts avec la personnalisation sur-mesure de vos gâteaux, incluant l’impression alimentaire de vos photos. Laissez libre cours à votre imagination avec des créations 100% personnalisées, sans limite !
Nos 10 artistes glaciers réalisent également des pièces montées spectaculaires pour tous vos événements: mariages, baptêmes, communions…
